No.3ベストアンサー
- 回答日時:
豆の種類だとか焙煎時間や挽き具合でも違いますし、
好みの濃さがあるので、基本的には味見しながら好きなだけ、で良いと思います。
ちなみにうちの豆(やや深煎りの中挽き)の袋には
「1人前10~12g(湯140cc)」と書いてありますが
それでは濃いので220ccで抽出して、気分次第で更に割って飲んだりしています。
> 出がらし
抽出の限界の目安なら、コーヒー豆屋さんに教わりました。
「アクが消え始めるまで」だそうです。
お湯を注ぐと、表面いっぱいに灰汁が浮きますよね。
そしてそれがだんだん細かく薄くなっていきます。
いよいよ消え始めてコーヒーが見えたら、そこまで。
抽出の途中であっても、即時にドリッパーごとポットから外します。
参考までに。
うちの豆だと、30g(2~3人用ペーパーで8分目)使って、湯1,100ccが限界。
ちょっと薄いかなって程度です。
No.4
- 回答日時:
ケチケチ親父です。
最初は一人分やってみると良いですよ。
コーヒーカップの上に直接ドリッパーを置いて、フィルターに大さじ山盛り一杯くらい入れます。
お湯を全体に少しずつゆっくり注いで、ドリッパーから数滴落ちるくらいで止め、数分蒸らします。
その後ドリッパー半分くらいまで、お湯をどっと入れます。
そして減った分お湯を足していきます。
最後は、お湯がフィルターに少し残るところで外します。
最後まで入れると渋く苦くなります。
味を見てこの次入れるときは、蒸らす時間やコーヒーの量を調整して、好みの味にしてください。
入れ方も、お湯をどっと入れずに、粉より少し多いくらいをキープするよう少しずつ継ぎ足す方法もあります。
真面目にやれば、奥は深いです。
No.2
- 回答日時:
ケチケチ親父です。
2~3人用フィルターに八分ほど粉を入れ、ポット一杯のお湯をドリップします。
これでコーヒーカップ6杯分取れますが、これをお湯で2倍に伸ばします。
そこそこ濃いので、飲むときに更にお湯を入れたりミルクを入れたり、夏は氷をたっぷり入れて飲みます。
夫婦で2日持ちます。
ケチでしょう。
この回答へのお礼
お礼日時:2012/03/22 19:21
お答えありがとうございます。
すごくたくさん取られますねー。
3杯が適正な所を、12杯ですよね。
フィルターの説明を見た所、2~4人用となっていました。
これは、8分目のコーヒー粉を入れると、コーヒーカップ4杯分取れるということでしょうか?
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