No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>おにぎりって腐るとネバネバしてきて、見た目や匂いでわかりそうです
それは腐敗。
例えば何か他の食材とか調理器具で病原菌が増殖していた状態で、その病原菌に気づかずに食材や調理器具が直接触れたり
或いは人の手を介して付着すれば、おにぎり自体は腐敗していないけど病原菌が多数付着しているという状況はありえる
そもそも良く飲食店などで起きる食中毒なんかでも、
食材そのものが汚染されていてその食材を食べたからというケースよりも
汚染食材などに触れた調理器具や調理人の手が十分に洗浄消毒されないまま調理が行われて、問題の無い食材に付着して広まるケースの方が多い
なので、おにぎり自体が傷むとか傷まないという次元の心配は必要なのだが、それだけで全ての食中毒が防げるわけではない
この回答へのお礼
お礼日時:2012/10/26 15:12
確かに細菌か付着してたらどんな料理もアウトですね…。
という事は配給のおにぎりで食中毒になったのは炎天下での放置による腐敗ではなく、無味無臭の細菌が付着していた可能性が高いのですね…
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