さつまいもの皮

さつまいもの皮って何か栄養があるんですか？
私はやきいもやふかしいもっを食べる時、むいているんですが、食べた方が体にいいんでしょうか？

No.1 回答者： BMO 回答日時： 2004/02/13 18:20

私もさつまいもは大好物で、よく蒸かしたり焼いたりして食べています。

私は昔からの癖で、皮はむかずに食べています。
皮にはガス（おならですね）を抑える効果や、カルシウムなど、「身」の部分にはない栄養素があるそうです。実際、野菜にしても魚にしても、皮は残しがちですが、栄養がたっぷり含まれていると聞いたことがあります。

参考URL：http://www.kenko.com/contents/cnt_100962.html

No.2 回答者： kotoko 回答日時： 2004/02/13 19:30

こんばんは。

さつま芋の皮には、消化酵素が多いので、皮のまま食べると胸やけしないそうですよ。
きれいな皮なら、できるだけ食べるようにした方が良いですですね。
http://www.v2k.jp/tei/gokui/imo.html

皮を剥いて作るお料理などで、皮だけ余ってしまったら、皮だけのレシピもありますよ。
http://www.alpha-net.ne.jp/users2/eiyoujk/cook/e …

参考URL：http://www.v2k.jp/tei/gokui/imo.html,http://www.alpha-net.ne.jp/users2/eiyoujk/cook/e …

No.3 ベストアンサー 回答者： searchoffice 回答日時： 2004/02/14 16:05

食物繊維、カルシウム、ガスの発生を押さえるミネラル、アントシアニンという色素（目に良い）、クロロゲン酸が含まれています。

参考URL：http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arusatumaimo/ …

No.4 回答者： miumiumiu 回答日時： 2004/02/15 00:02

さつまいもは素揚げが一番美味しいですよ！！

皮をつけたままスティック状にして揚げるんです。

よく屋台なんかでも売ってますよね～。

家で作れば安いし、熱々を食べれるのでいいですよ！(*^_^*)