梅干しを漬ける時ステンレスって大丈夫？

先日、梅干しを塩漬けしました。
その時、ステンレスのボールを重石の下に敷いていました。

開けてみたら、ボールの梅酢が浸かっていたいたところが白く変色していました。
梅は変色していないし、梅酢は透明できれいなんですが、
やっぱりステンレスから何かが溶け出ているのでしょうか？

いろいろ調べたらステンレスにはクロムとか、ニッケルとかが使われていると書いてあったので
なんだか心配になってきました。

やはり、食べるのは控えたほうがいいのでしょうか？
重金属を摂取することになるのかなぁ・・・。

詳しい方、どうぞよろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： elder_jake 回答日時： 2013/07/04 23:20

まだ酸化被膜なので大丈夫、溶け出していませんから

このまま漬けたままにしておくと、ステンレスが溶けて鉄分が梅干しに吸着されて真っ黒になります。

ニッケルやクロムは微量だから気にしなくていいです。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

気持ちが楽になりました。

せっかく漬けたのに…と落ち込んでいましたが
早速土用干しします。

お礼日時：2013/07/12 22:59

No.3 回答者： 6xb 回答日時： 2013/07/05 13:33

梅干しに限らず　酢　塩ものは陶器に入れる　常識ですよ　即　入れ替えなさい

この回答へのお礼

本当にその通りです。

次回から肝に命じます。反省！

お礼日時：2013/07/12 22:49

No.2 回答者： pigunosuke 回答日時： 2013/07/04 23:24

なぜ梅干しを漬ける瓶が陶器やガラスなのか？

梅は酸性です
酸は金属を腐食させます
何かが溶けていてもおかしくないと思います

＞食べるのは控えたほうがいいのでしょうか？

こればっかりは、食べてみないと判らないですね
食べてすぐは大丈夫でも、２年後、３年後は判りません
私なら気にせず食べますけどね

この回答へのお礼

ありがとうございました。

酸性がこんなに強いとは。

次回から気を付けます。

お礼日時：2013/07/12 22:52