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梅干しを作る青梅を買って来ましたが、黄色くなりません、今現在青くシワがよってます

締切済

  • 質問者：ハナエ工房
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

梅干しを作る青梅を買って来ましたが、黄色くなりません、今現在青くシワがよってます

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A 回答 (3件)

どう思う？

No.3

  • 回答者： O-Gon
  • 回答日時：

＞今現在青くシワがよってます



それもうダメなんじゃないの?
そもそも梅干しを作るのに黄色くする必要ないし、
黄色いのがいいなら、木になっている状態で、黄色くなってから収穫しなきゃおいしくないし、、、、
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No.2

  • 回答者： nitto3
  • 回答日時：

青梅は黄色くならないよ、


木の上で熟して黄色くなるんです。
完熟に近い梅なら黄色くなることもあるけどね。
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No.1

  • 回答者： t_fumiaki
  • 回答日時：

追熟に適した梅なら、新聞紙でくるんで日陰に置いておけば、2日程度で黄色になります。



追熟に向かない梅は、なかなか黄色くなりません。

追熟に適した梅：南高梅、小梅。
追熟に向かない梅：古城梅
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