北海道の漬け物ですが・・

たしか、しゃけ　大根　人参　酒粕？を漬けてました　作り方を知っておられましたら
紹介してください

No.2 回答者： ts3m-ickw 回答日時： 2013/10/18 13:17

石狩漬ですね。

Googleなどで検索すれば作り方はたくさんヒットしますが、
塩麹を使うのが便利でいいと思いますよ。

この回答へのお礼

石狩漬けでしたか　ありがとうございました

お礼日時：2013/10/18 13:52

No.1 回答者： turisuto1127 回答日時： 2013/10/18 09:15

酒粕では無く、こうじですね。

　　漬物樽の中に、漬物用の袋を入れます。

大根は、らんぎりにして切る。

しゃけは、干してる物を使う。

人参は、短冊にして切る。

１＞　大根を入れ、隙間に、こうじを入れて埋める。

２＞人参、しゃけを入れて行きます。

１，２の順番に作って下さい。　　ショウガの千切りを入れると、美味しいです。

寒い場所に置いて保存しなければ、上手に出来ません。

石は、最初、重めに載せて下さい。

この回答への補足

北海道の寒さが必要なのかも？　塩は振らないのでしょうか　よろしければご教授ください

補足日時：2013/10/18 09:31

この回答へのお礼

冷蔵庫で挑戦してみますか・・　お忙しい中ご回答ありがとうございます

お礼日時：2013/10/18 13:58