鳥の胸肉は何に使う

いつも安売りをしているのですが、鳥の胸肉は何に使えばいいですか？どんな料理に向いているか。私は料理初心者の男性です。よろしかったら教えてください

No.1 ベストアンサー 回答者： Diogenesis 回答日時： 2004/04/22 08:29

我が家ではムネ肉を良く使いますよ。

そのまま塩胡椒を振ってフライパンで焼いてチキンソテーにしてもいいし，
一口大に切って醤油，みりん，生姜汁などを合わせたタレに漬け込んで
衣をつけて竜田揚げにしてもいい。
親子丼，肉じゃが，チキンカレーにも使えます。

我が家のお奨めレシピをひとつ。

『鶏肉とピーマンとカシューナッツのオイスターソース炒め』
（材料：２人前）
鶏ムネ肉１枚
ピーマン２～３個
葱半本
カシューナッツ適量
生姜
醤油
みりん
酒（紹興酒があるとなおよろし）
オイスターソース
油

一口大に切った鶏肉を
醤油と酒とみりんを合わせたタレに漬ける（15～30分程度）。
中華鍋を熱し，油を入れ，葱と生姜ひとかけを炒めて油に香りを移す。
辛口がお好きなら豆板醤か鷹の爪を加える。
ピーマンを入れて軽く火を通したら，すぐに鶏肉を入れる。
鶏肉の表面が全体に白くなったあたりでカシューナッツを入れる。
全体に酒を振り，具が半分浸る程度に水を足す。
かき混ぜながらオイスターソースをまぶす。
水気が少なくなってきたらできあがりです。
仕上げに胡麻油を垂らしてもいいでしょう。

男の料理なので味付けは目分量です（笑

No.3 回答者： ko-pooh 回答日時： 2004/04/22 08:54

・から揚げ

・親子丼
・香草焼き
などがいいかと思います。
香辛料やスパイスがあれば尚良いかと思います。

No.2 回答者： noname#10331 回答日時： 2004/04/22 08:53

【部位別に見た鶏肉の特徴と調理方法】

http://www.foods.co.jp/cheers/rika/rika2.html
…の胸肉の所を参考にして下さい。

【ようこそ私立チキン学園へ！】
http://www.foods.co.jp/cheers/
レシピは『調理実習』の『全レシピ検索』[ムネ]にチェック→【検索】から探してみて下さい。

※鶏肉に関しては、ここ結構便利ですよ。

参考URL：http://www.foods.co.jp/cheers/