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液体ヨーグルトがなぜ固まるのか？

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  • 質問者：oisotaro
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

LG21やＲ－1などの液体ヨーグルトを牛乳に入れて、ヨーグルトメーカーに入れるとなぜ固まるのか＿？
同じヨーグルトで液体と固体のものは何がちがうのでしょうか？

「液体ヨーグルトがなぜ固まるのか？」の質問画像
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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

ヨーグルトは固相と液相が混ざり合ったものです



ヨーグルトは分散媒が液相、分散質が固相となっています。

この回答への補足

分散媒が液相が変体して分散の固相になるということでしょうか？　熱か時間か牛乳の栄養か？

補足日時：2014/01/03 08:16
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この回答へのお礼

すこしわかりました

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お礼日時：2014/01/03 15:05

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