いわしの三枚おろし

いろんな方法があり、はらわたを取るとき、腹を1本線に割いてからはらわたをかき出す方法と腹の部分を斜めに思い切って一部切り取ってから捌くほうほうがあるが、どちらが良いのでしょうか。

No.1 回答者： rainbowenglish 回答日時： 2014/05/18 18:44

硬い胸びれや腹びれがありますので、横から大きく切りとった方が良いと思います。

No.2 ベストアンサー 回答者： jzajza 回答日時： 2014/05/18 20:31

腹を１本線に切ってからはらわたをかき出しても、３枚におろした後で、はらわたの入っていた部分は斜めに切り落としますので、初めから斜めに切りとった方が見た目も綺麗ですし、簡単です。