銅の鍋について

銅の鍋で、外側が銅の色で、内側が銀の色をしているものがありますが、
これは１００％が銅でできているのではなく、
ステンレスか何かの鍋に、
外側表面に銅のコーティングしてあるということですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： ohbacomeon 回答日時： 2014/08/02 08:21

参考に

http://usage.g-ks.com/

銅の鍋の内側に錫がコーティングしてある、ということです。

この回答へのお礼

リンク先の内容でよくわかりました。
参考になりました。
ありがとうございました！

お礼日時：2014/08/02 20:00

No.2 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2014/08/02 08:44

内側がステンレスの物と錫のものがあります。

　銅は貴金属ですが、調理によったら黒い酸化銅や水溶性の銅化合物が出来ることがあり、食品の味を変えたり、色を付けてしまうことがありますし柔らかいですから。
　銅をきれいに磨いて、無酸素環境で錫を溶かして塗る。あるいはステンレスと爆着などで二層にしたり・・

この回答へのお礼

なるほどです。
味が変わることもあるのですね。
大変参考になります。
ありがとうございました！

お礼日時：2014/08/02 20:01