抹茶ティーラテを作る場合、スタバでの実際の作り方を教えてください。
全行程ではなく、「どうやって抹茶パウダーを溶いているか」についてです。
何か専用の茶筅(ちゃせん)みたいなものがあって、それを使って溶いているのか、
抹茶シロップのような原液をミルクで割っているのか。。。。
ネット上には「再現レシピ」としていろいろ出回っていますが、再現ではなく、
実際の現場でどのように作られているのかを知りたいです。
抹茶パウダーは熱湯を注いでもすぐに玉になってしまいます。
それをあの短時間でどうやって溶いておられるのか。。。
是非ご教授お願いいたします。
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