ヨーグルトの種菌は、賞味期限を過ぎたらもうだめ、？

そのまんまです。
今年の2月までの種菌を所持しています。
二回作りましたが、固まらず、
まだ残っているのですが、
捨てるしかないですか？
レンジで温めて作る方法でやっています。

No.2 ベストアンサー 回答者： eaudewasse 回答日時： 2014/09/18 15:37

　仕込むときの牛乳の温度が正しくてもうまく固まらないときは、種菌がダメになっているのでしょう。

　種菌の消費期限はそんなに気にしなくて大丈夫。保存条件によって幾らでも変わります。

　市販のヨーグルトを種に使う場合も、自分で作ったヨーグルトを更に種にする場合も、雑菌さえ入れないように注意すれば、冷蔵庫の温度にもよりますが、2週間以上ヨーグルト菌は元気です。
　我が家では1年以上作り続けてなんともないですよ。

　

この回答へのお礼

牛乳は常温でした。
やっぱりダメか。。。
残念です。

お礼日時：2014/09/18 20:07

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2014/09/18 15:16

粉末の菌種は多少長く置いてもいいですが、

半年はどうかな。
ヨーグルトの残りを使う場合は一週間程度ですよ。

この回答へのお礼

やっぱりだめですかね～
ありがとうございます。

お礼日時：2014/09/18 20:06