手作りジャムを瓶詰めにする場合の煮沸などについて

果物をたくさんもらったので、ジャムを手作りしようと思っています。
某レシピサイトなどで作り方を見ていると、みなさん瓶を煮沸消毒したり、脱気したりしているようです。
私の場合、保存が必要なほど大量に作るつもりはなく、多くても1週間程度で食べきれる量しか作りません。
この場合は、わざわざ瓶を煮沸消毒したり脱気する必要はないでしょうか。
冷ましてからタッパーなどの保存容器に入れ、冷蔵庫に入れるというので大丈夫でしょうか。

No.2 ベストアンサー 回答者： youcanchan 回答日時： 2014/11/15 20:16

よく洗浄して乾かせば大丈夫ですよ。

タッパーはフタの溝に汚れがたまるので丁寧に洗ってください。

No.3 回答者： torino5 回答日時： 2014/11/15 20:42

女性です。

１週間なら大丈夫です。
私の場合、２週間程度であれば、洗うのが面倒なので、ジップロックに入れます。
タッパーでも大丈夫です。（完全に冷ましてから）

取り分ける際のスプーンが清潔であれば、そんなに神経質にならなくても大丈夫です！

No.1 回答者： Sakura2568 回答日時： 2014/11/15 19:56

タッパーや普通に洗ったビンでも大丈夫ですよ。

1週間程度で食べきるならね。

それと砂糖の量を50％まで増やすと
菌も繁殖しにくいそうです。
あま~くして保存性を高めましょう。