ゴーヤのおいしい食べ方おしえてください。

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質問者：jabp16
質問日時：2004/06/07 23:59
回答数：8件

こんにちは、2，3日前にごーやを買いましたが、いまいちお料理の仕方が分からず冷蔵庫に眠ったままになっています。あまり、苦くないおいしいレシピを教えてください。

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回答 (8件)

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No.8

回答者： ameri34
回答日時：2004/06/08 23:09

No.5さんのように　ワタをきれいに取り除いて　薄く

スライスして　塩もみします
　　
しばらくして　ギュッと絞り　水にさらしておきます
何度か水を替えます(水が苦くなってます　夕食に使うなら　お昼頃しておくといいです）

チャンプルーにするんですが、最初　サラダ油で
中弱火で　ゆっくりと　炒めると　苦味があまりないです。

主人は物足りないようですが　これなら子供も食べられます。
チャンプルーは　最初の1回は市販の『チャンプルーの素』
を使うと　作り方や材料がのってて　味も分かり
便利です。
2回目からは　だし、酒、醤油、みりん、
鰹節、その他適当な具材で作れるようになります
去年　うちは　ゴーヤまでプランターで栽培しました

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お礼日時：2004/06/15 23:39

No.7

回答者： k_misaki
回答日時：2004/06/08 15:34

天ぷらにすると美味しいです。

苦さもそれほど気になりません。
天つゆもいいですが、ほんの少しの塩が合います。

ビールのおつまみに最適ということで人から聞いたのですが、
おかずとしても、じゅうぶんに美味しいです。

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お礼日時：2004/06/15 23:41

No.6

回答者： mayuton
回答日時：2004/06/08 15:10

#5の者です。

追加です。

ゴーヤを使った料理と考えると難しく思ってしまう
でしょうが、ワタをキレイに取って薄くスライスし、
塩を入れた湯でシャキシャキ感が残るようにサッと
茹で、よく湯切りしたら後は結構何にでも合います。
(塩を入れると緑色が鮮やかになるので私は入れてます)
・冷しゃぶの野菜の付け合せ野菜に。
・好きな野菜とサラダに。
...など、トッピング感覚で使えます。
鶏のササミを茹でて裂いて塩・コショウしてマヨで
あえるといった、マヨネーズを使う料理も合いますよ^^
参考までに...

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お礼日時：2004/06/15 23:42

No.5

回答者： mayuton
回答日時：2004/06/08 14:56

こんにちは。

レシピは他の方から回答があるようなので...

ゴーヤの苦味は、中の白いワタの部分をキレイに取り
除くと和らぎますよ^^半分に割ったら大きめなスプーン
(カレースプーンなど)で、まずザッと取り
スプーン側面でガリガリ擦るようにすれば
かなり取れます。味付けの薄い調理をする時は薄めに
切るといいですよ。

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お礼日時：2004/06/15 23:42

No.4

回答者： machi-maru-maru
回答日時：2004/06/08 14:51

●ゴーヤーチップス

ゴーヤーを薄くスライスし油でさっと揚げます。
カリカリに揚がったところで取り塩を軽くふって食べます。
野菜チップスのようで苦味もほとんどないためゴーヤーが苦手な方でもいけますよ。
ビールのおつまみにもいいです。
●ゴーヤーの漬物
ゴーヤーをスライスしハチミツで漬けます。
ゴーヤー好きな人はおいしいといってましたが私は苦手でした。