アナゴの調理方法

アナゴの調理方法で一番簡単で美味しいのはなんですか？
面倒な魚なので釣れてもあまり嬉しくありませんよね。

No.2 回答者： oshietejoe 回答日時： 2015/01/30 14:08

うなぎやあなごは嬉しいとおもいます。

素人がやるには、包丁よりも”切り出しナイフ”で開くのがやりやすいです。あとは、木のまな板（単なる厚めの板）・キリ・トンカチ（かな槌）
これだけあればかなり簡単に開けます。慣れればうろこや内臓の多い磯魚より処理事態は楽です。
同じ長い魚比較では、アナゴは幅が狭いし長～いヒレ抜きの必要なタチウヲよりも完全に楽です。

タレで焼くのと、てんつゆで食べる普通のてんぷらもおいしいです。田舎ですが居酒屋で小さい一匹 てんぷら800円くらいで出てましたが非常においしかったです。衣がつくとボリュームが出ます。

No.1 回答者： gonba 回答日時： 2015/01/29 09:48

アナゴ　美味しいじゃないですか？？

私は、釣り歴４０年ですが、なんどもアナゴは、釣って料理して食べてます。

一番美味しいと思うのは、刺身（炙り）で、次は白焼きです。

小さいアナゴは、生きている内に捌いて、「炙り刺身」で食べると最高です。

寿司屋などで、「炙りアナゴ」を注文すると、「フグ刺し」よりも高いです。

もっとも、そんな新鮮なアナゴを置いている寿司屋は、少ないですけどね？？

生きているアナゴは、非常に貴重品で高級魚ですので、大切に食べて下さい。