重要なお知らせ

「教えて! goo」は2025年9月17日(水)をもちまして、サービスを終了いたします。詳細はこちら＞

電子書籍の厳選無料作品が豊富！

黒むつの西京焼きって黄色いですか？

締切済

  • 質問者：らららん
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

只今ランチ中です。
せん黒むつの西京焼きを頼み
今日もおなじくと思っていたところ、
出てきた黒むつが黄色っぽく、ひだりがわは黒ずんでいます

黒むつの西京焼きとはこのようなものでしょうか？

鮮度の悪いものを出されたのでしょうか？

「黒むつの西京焼きって黄色いですか？」の質問画像
通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

A 回答 (1件)

だいじょうぶ

No.1

  • 回答者： aakuma
  • 回答日時：

西京みそに漬けた物です


西京味噌が黄色くそれを酒　味醂（山椒も入れる店も有り）でのばしてつけ込みます
黄色は味噌です
業者用は味噌に漬け込み出来上がりを冷凍です　
和食　割烹では鍋や造りの残りをその日の夜に仕込みます　ガーゼを撒いて漬けるので　味噌は残りません
業者用でしょう　味噌を取ってない（取らなくてもOK焦げやすい）漬かり加減（日にち）が一定しないからでしょう
昔はスズキの西京漬けをくろむつと出してた店も有ると聞きましたが　今は無いと思います
なかなかの大きいサイズ高そう
    • good
    • 0
    • 件
通報する

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

関連するカテゴリからQ&Aを探す

ページトップページトップ

Q質問する（無料）

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

おすすめ情報