パック入りのホルモン

南光園のみそホルモン（パック入り）をフライパンで焼くのですが、肉が破裂してはねます。
ふたをすると良いのかもしれませんが、水っぽくならないでしょうか。
はねずに、おいしく焼ける方法を教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2016 回答日時： 2015/03/12 05:33

ホルモンは、水分が多く粘膜が強いので、

どの製品でも跳ねます。

ふたではなく、金網か、アルミホイルに沢山穴を開けたものを、
軽く乗せて焼けばよい。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
アルミホイルは良さそうですね。

お礼日時：2015/03/12 13:13

No.2 回答者： aakuma 回答日時： 2015/03/12 09:07

最初（蓋をして）中弱火で火を半ば通し　最後強火で　

タレを絡めてるタイプは　強火だと焦げるので注意です
私は　中華鍋で強火で一気にあおりながら焼きます
最初は電気オーブンで焼いてました　めんどくさいので一気焼きです。
北海道の土産に貰い　中火でも（ホットプレート）あんまり汁は出ませんでした

注意：テフロンフライパンは　最初から最後まで中火です　強火は厳禁直ぐだめになります。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

あおりながら焼くと良いのですね。
大変参考になりました。

お礼日時：2015/03/12 13:13