じゃがいもの青い所

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質問者：nekoneko777
質問日時：2004/06/29 19:29
回答数：4件

こんにちは、先日じゃがいもの青いところ（緑色）があるものは、毒があるとインターネットで知りました。その直後近所の方から、自分の家庭菜園からとれたじゃがいもを貰いました、そのじゃがいもはほとんど青いものが多いのです。これは、食べても良いものでしょうか？？今まで気にせず食べていて特に問題は無かったように思います。どうでしょうか？？

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回答 (4件)

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No.4ベストアンサー

回答者： kotoko
回答日時：2004/06/29 19:41

こんばんは。

ジャガイモの皮が青くなるのは日に当った証拠です。
本来は暗いところで保管しなければならないのですが
ジャガイモ特有のソラニン（芽に含まれる毒素）が出てきます。
といっても、芽ほどソラニンの量は多くないので、
ちゃんと皮を剥いて早めに食べるようにすれば問題ないですよ。
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an …

参考URL：http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an …

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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2004/06/30 18:22

No.3

回答者： k2675
回答日時：2004/06/29 19:38

こんばんは。

じゃが芋は皮に毒素が含まれているので、
青い皮を剥いて食べれば問題はありません。

○　じゃがいも食の栄養食材の栄養医学・健康情報サイト J-Medical
http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html

ご参考までに。

参考URL：http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html