【料理】エシャレットって何ですか？

【料理】エシャレットって何ですか？

No.1 回答者： mirukudesu 回答日時： 2015/10/24 13:57

ねぎの仲間。

No.2 回答者： tonton7373 回答日時： 2015/10/24 13:58

エシャロットは、ネギ属の多年草。

英語ではシャロット 。中東原産で、十字軍がヨーロッパに持ち帰ったとも言われ、名前は中東の都市アシュケロンに由来する。鱗茎の皮の色はタマネギに似ている。 ウィキペディア

No.3 回答者： fine_day 回答日時： 2015/10/24 14:00

若採りのらっきょうのこと。

小形の玉ねぎ「エシャロット」とは別物だそうです。
http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1304/01.html
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitabl …

No.4 ベストアンサー 回答者： 真魚 回答日時： 2015/10/24 17:15

「エシャレット」はもともとふつうのラッキョウを若採りしたものです。

戦後に浜松の生産者組合が初めて生食用として商品化したもの。「エシャレット」と名付けたのは東京の青果卸会社の社長と言われています。
まれに「西洋ラッキョウ」などと表示して売られていることがありますが、れっきとした日本のラッキョウです。近年はエシャレット専用の栽培品種が一般的なようです。

「エシャロット」はフランスの香味野菜。英語で「シャロット」。「ラッキョウ」とは植物学的に別種です。「ベルギーエシャロット」「ベルギーエシャ」などと表示して売られています。

この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます

お礼日時：2015/10/25 12:13