商品名は純ココアパウダーと書いてるのにココアバター22～24％含有とはどう言う意味ですか？

商品の説明
原材料名 カカオ豆100％内容量 1kg 特徴 カカオ豆100％で作ったココアバター22～24％含有し、香料・添加物を一切含んでいない純ココアパウダーです。

以上の商品説明をどう理解すべきですか？カカオ豆100％で作ったのに、どうしてココアバター22～24％しか含有してないですか？ほかの７０％ほどの材料はなんでしょうか？

質問者からの補足コメント

• カカオ豆100％で作ったなのに、ココアバター100％含有になれず、22～24％しか書けない訳が知りたいです。

    補足日時：2016/04/13 23:13

No.3 ベストアンサー 回答者： mananama77 回答日時： 2016/04/13 23:35

まずココアバターとココアパウダーは全くの

別物です。

ココアバターは、カカオ豆に含まれる植物性脂肪で
カカオ豆から取れる油です。

ココアパウダーは、カカオ豆を摩粉砕して
カカオマスとココアバターを取り除いた後に
残った搾りかすです。

ココアバター100%になってしまったらそれは
ココアパウダーではなく固形物のココアバターです。

通常の純ココアはココアバターは入っていませんので
純ココア100%です。

ですが、質問者様が購入した純ココアは
ハイファットタイプですのでココアバター分
22 〜24％含有しているだけです。

http://www.fujioil.co.jp/fujioil/product/tips_in …

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2016/04/14 00:56

＞ほかの７０％ほどの材料はなんでしょうか？

ココアバター（22～24％）というのは、脂質（脂肪分）のことです。
残り70％強は、たんぱく質・炭水化物（糖質＋食物繊維）・ミネラル・水分など。
いずれも原材料のココアパウダーに含まれている成分です。（水分は栄養成分ではない）

日本食品標準成分表2015（七訂）
ピュアココア （100gあたり）
・ エネルギー --- 271 kcal
・ 水分 ----------- 4.0 g
・ たんぱく質 ---- 18.5 g
・ 脂質 ---------- 21.6 g
・ 炭水化物 ------ 42.4 g
　 （糖質 -------- 18.5 g ）
　 （食物繊維 ---- 23.9 g ）
・ 灰分 ----------- 7.5 g


森永 純ココア
原材料：ココアパウダー
栄養成分　1杯(5g)あたり／100gあたり
・ 熱量 ----------- 18kcal／360kcal
・ たんぱく質 ----- 1.0 g ／ 20.0 g
・ 脂質 ----------- 1.2 g ／ 24.0 g
・ 炭水化物 ------- 2.1 g ／ 42.0 g
　 （糖質 --------- 0.8 g ／ 16.0 g ）
　 （食物繊維 ----- 1.3 g ／ 26.0 g ）

この回答へのお礼

わかりました。ありがとうございます。

お礼日時：2016/04/14 10:25

No.2 回答者： area_99 回答日時： 2016/04/13 22:42

風味ってことでしょう。

No.1 回答者： mananama77 回答日時： 2016/04/13 22:35

カカオ豆100％で作ったココアバター22～24％含有している

純ココアパウダーですね。ですので純ココアパウダー100％です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2016/04/14 10:26