A 回答 (5件)
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No.4
- 回答日時:
ラードオイルは「凍ってる」油だと思います。
醤油が凍りにくいのは凝固点降下という現象です。
水に塩でも砂糖でもなんでもいいのですが、何かを溶かすと氷になる温度=凝固点が下がることが知られています。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%87%9D%E5%9B%BA …
No.3
- 回答日時:
醤油は塩(しお)を中心に70%ほど水以外のものが溶けていますので、-30度くらいでやっと凍り(固まり)はじめます。
油は水みたいな凍り方はしないが、液体の油も温度が下がれば固まる。何度で固まるかは油によって全然違います。
たとえば、バターは常温では固まっているが、温めれば液体になる。寒冷地で使うエンジンオイルは氷点下何十度でも固まらないようになっています。
凍るという表現は水にしか使わないと思います。ほかは個体になる、固まる程度かと。
No.2
- 回答日時:
融点(氷点・凝固点)がかなり低いからです。
http://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0208/0 …
油についてはこちらの実験がおもしろいです。
https://www.nichirei.co.jp/koras/category/ice/00 …
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