No.7ベストアンサー
- 回答日時:
ありきたりですが美味しいパンを目指して頑張る事かと思います。
ボクは、パティシィエですがケーキ屋みんな売上げが落ち込んで困っています。
それでいて「美味しさなんか目指しても解決しない」
「やれケーキの見た目が一番重要だ」
「やれラッピングだ、やれ宣伝だ」となります。
で売上げか回復せず困っています。
パンでも同じだと思うのですが売上げが下がると言うのは、
とどのつまり商品の味からお客さんが離れたのだと思います。
売上げが落ちたラーメン屋、昔は、行列ができたのに、、、
「ラーメンの味を追求してもしょうがない」
「ラーメンの器を豪華にしよう」「盛りつけを変えよう」
「宣伝をもっと力をいれよう」
ラーメンを食べにこなくなったお客さんは、きっとラーメンの味が気に入らない、
他に美味しいラーメン屋をみつけた等々で来なくなったのだと思います。
お菓子作りでもパン作りでも商売でも基本が一番大切だし
基本の大切さがわからない人がとても多いと感じてます。
大変 失礼いたしました。
商売繁盛をお祈りいたします。
No.4
- 回答日時:
「パン屋で働いてます」
ってことはただのバイトかなんか?
売り上げの落ち込みはあなたが気にすることではないですよ。
そういうのは大きなお世話です。
このまま売り上げ落として閉店しようが、そこらへんはオーナーの考え方次第ですからね。
あなたに出来ることは、あなたがするべきことです。
例えば
製造にかかわっているなら目玉商品の開発。
接客にかかわっているならより丁寧で優しい接客ですね。
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