駅前の2階にあるパン屋で働いてます。一階にスーパーマーケットとカフェがオープンし、売り上げが落ち込み

駅前の2階にあるパン屋で働いてます。一階にスーパーマーケットとカフェがオープンし、売り上げが落ち込み厳しいです。売り上げ回復の為に一番大事な事は何でしょうか？

No.7 ベストアンサー 回答者： gillle 回答日時： 2017/01/20 21:09

ありきたりですが美味しいパンを目指して頑張る事かと思います。

ボクは、パティシィエですがケーキ屋みんな売上げが落ち込んで困っています。
それでいて「美味しさなんか目指しても解決しない」
「やれケーキの見た目が一番重要だ」
「やれラッピングだ、やれ宣伝だ」となります。

で売上げか回復せず困っています。

パンでも同じだと思うのですが売上げが下がると言うのは、
とどのつまり商品の味からお客さんが離れたのだと思います。

売上げが落ちたラーメン屋、昔は、行列ができたのに、、、
「ラーメンの味を追求してもしょうがない」
「ラーメンの器を豪華にしよう」「盛りつけを変えよう」
「宣伝をもっと力をいれよう」

ラーメンを食べにこなくなったお客さんは、きっとラーメンの味が気に入らない、
他に美味しいラーメン屋をみつけた等々で来なくなったのだと思います。

お菓子作りでもパン作りでも商売でも基本が一番大切だし
基本の大切さがわからない人がとても多いと感じてます。

大変　失礼いたしました。
商売繁盛をお祈りいたします。

この回答へのお礼

そうですよね。
日々の品質頑張って積み重ねます。
元気でました。頑張ります！

お礼日時：2017/01/21 12:11

No.6 回答者： 町人その1 回答日時： 2017/01/20 20:36

超美味いパンを作る。

超綺麗なお姉さんを雇う。

簡単に言うと飛び抜けた長所を持つことが大切では？

それか移転する。

No.5 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/01/20 19:52

あ、ちなみに、今地味に人気なのって「デニッシュ食パン」だと思いますが、取り扱ってはります？

まぁこういう売れる傾向って地域にも寄りますから、近くの繁盛店をしっかりチェックするのが重要ですけどね。

この回答へのお礼

食パンはイギリスパン.ホテルブレッド
普通の角食ですねー。
他のパン屋で流行ってるパンチェックして、店長に提案してみます。
アドバイスありがとうございます！

お礼日時：2017/01/20 20:10

No.4 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/01/20 19:40

「パン屋で働いてます」

ってことはただのバイトかなんか?

売り上げの落ち込みはあなたが気にすることではないですよ。
そういうのは大きなお世話です。
このまま売り上げ落として閉店しようが、そこらへんはオーナーの考え方次第ですからね。

あなたに出来ることは、あなたがするべきことです。

例えば
製造にかかわっているなら目玉商品の開発。
接客にかかわっているならより丁寧で優しい接客ですね。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
私は接客を主にやってますので、優しい接客頑張ります。

お礼日時：2017/01/20 19:51

No.3 回答者： adobe_san 回答日時： 2017/01/20 18:51

あきまへんなぁ〜！

スーパー・カフェに負ける「美味ないパン屋」っちゅう事や無いでっか！
先にそれを改善せんとあかんと思うんでっけど・・・

この回答へのお礼

ありがとうございます！
頑張ります！

お礼日時：2017/01/20 18:57

No.2 回答者： かびるんるん 回答日時： 2017/01/20 18:43

○曜日は□□のパンが割引！というような、毎週パン屋に来るような習慣付けが必要だと思います。

スーパーに定期的来る人を取り込む作戦です。
あともちろんですが一階に看板を出しておくことは大切ですね(^^)

この回答へのお礼

アイデアありがとうございます！
助かります。

お礼日時：2017/01/20 18:58

No.1 回答者： zongai 回答日時： 2017/01/20 18:35

宣伝。

クーポン配布。
カフェとの提携。
数量限定の特別な商品で興味を引く。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
とても参考になりました！

お礼日時：2017/01/20 18:37