手羽元をほろほろに煮たい

スープカレーを、手羽元で作ります。

食べる時に、ほろっほろっに崩れるくらいになるように煮るには、
肉を、炒めないで水から煮る？　炒めないで沸騰したお湯で煮る？　炒めてから煮る？

２つの会社の外箱には、それぞれ、後者の２つが書いてあるのですが…。

No.1 ベストアンサー 回答者： arcadiapat 回答日時： 2017/01/31 17:33

どの方法で作っても、長く煮込めばほろっほろっになりますよ^^v

この回答へのお礼

そうですか！
ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2017/01/31 17:49

No.3 回答者： makocyan1 回答日時： 2017/02/01 10:42

保温鍋を手に入れるといいのでは。

炒めてからでも水からでもお湯からでも関係なく、数十分加熱した後に数時間放っておくだけでホロホロになります。ガス代・電気代も少なくて済みますし、何より火加減を見張っている必要がありません。

この回答へのお礼

あ、、、、持ってました、しまいっぱなしの保温鍋、、、。
良いご指摘、ありがとうございます！

お礼日時：2017/02/01 19:43

No.2 回答者： TWalker 回答日時： 2017/02/01 05:57

肉を柔らかくするポイントは、中火から弱火強ぐらいの火加減で、コトコトと

40分以上じっくり煮ることです。

出来れば表面だけサッと炒めたほうが良い。そのほうが旨味は増します。
また、水から煮るよりお湯から煮たほうがなじみは良いです。
面倒であればどちらもしなくても大丈夫ですが、火加減だけは充分気を付けること！

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
具体的にありがとうございます。
火には十分気を付けますね！

お礼日時：2017/02/01 08:47