No.5ベストアンサー
- 回答日時:
客数次第でしょうが1日数度の洗いが必要でしょね。
全部洗剤で洗って乾燥保管。トングやトレーも数が多過ぎると洗わない時間が長くなるのでそれも逆効果となります。
保健所の抜き打ちの立ち入り検査もあるはず。衛生管理は指導が大事。飲食店は中毒を起こしての営業停止が怖いですからねえ。
”ただ、店によってトングが妙に油っぽい感じがすることがあるのでちょっと?な感じは否めません。”
韓国では数年前まで街の飲食店で料理の使い回しが公然とあって中毒続出により禁止されました。食事の提供形態も独特でテーブルでバイキング形式です。日本はその点はまあ非常にまれですが大阪の一流であったらしいです。つまり客が菌をもってくることに対処しないとだめってことですね。
先日の食中毒事件は気になりましたが、総菜屋には菌は存在しなかったとの調査結果です。遺伝子により原因菌のタイプを調べるなど進歩していると思いました。しかし、残念なことに幼い命が奪れてしまいましたね。これを機会に、もしどうしても気になるのでしたら外出時に手指消毒のスプレー持参で行動するなども可能ですので是非ご検討ください。
ありがとうございます^_^
当方、そこまで気にしてないですが、その事件の後、友人と話題になったので聞いてみました。
つい先日、パン屋で買い物したところ一番上のトレーは使わないでと表記がありました。
上のはカバー用ということですね。
気にし過ぎも良くないですが、自分が菌をばらまいていたら悲しいですからね。
店頭でよく置いてあるアルコール消毒などはやったほうがいいのかもしれませんね
No.3
- 回答日時:
私の知っている店では2番(その都度洗浄)プラス消毒してましたよ。
回答ありがとうございます^_^
その都度ですか!
やってもアルコールスプレーして、ささっと拭いてるくらいかなーって思ってたので凄いです
No.2
- 回答日時:
私の知っているお店だと、
作業は衛生手袋を使って、
店頭のだとそれぞれ種類別にトングを使い分けです。
パン作りは夜中からですから朝に出来立てが店頭に並んでトングを使って、
閉店までの交代の出勤者が仕事の合間にトング交換ですから1日2回です。
サンドイッチだと紙ナプキンと保冷剤が付きますが、
夏だと「何時間後に食べますか?」と時間を聞かれて、
保冷材の量が変わるお店です。
なるほど。
トングは商品ごとに置いてあって、お客さんが持って歩くシステムではないってことですね!
トレーはどうしていたのでしょう。
私もパンの製造のバイトしてたんですけど、販売とは交流がなく、知らなくて気になりました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(買い物・ショッピング) パン屋でトングでパンをトレイに乗せて、やっぱりこのパンやめようと思い、そのパンが置いてあった所に戻す 3 2023/07/29 21:25
- 洗濯機・乾燥機 洗濯槽の槽洗浄について 洗濯機の使用頻度は週に一度くらいなのですが、この洗濯機を購入してから3ヶ月ほ 6 2023/05/20 17:41
- メガネ・コンタクト・視力矯正 コンタクトレンズ洗浄液について 使い捨て2週間のソフトレンズを使用し、洗浄液で毎日洗浄しますが、みな 2 2022/04/07 14:52
- 洗濯・クリーニング・コインランドリー 洗濯洗剤は各社『洗浄力重視』タイプ『抗菌、部屋干し』タイプが売られていますが、そもそも生乾きや部屋干 1 2023/06/02 09:55
- 電気・ガス・水道 戸建て住宅で高圧洗浄したことはありますか 3 2023/07/19 18:10
- 電気・ガス・水道 店舗高圧洗浄いくら? 1 2023/01/09 21:09
- 会社・職場 「先進国でも温水洗浄便座がないから海外は嫌だ」とどや顔で言う若者 誰がこんな情けない世にした?? 14 2023/06/08 11:00
- 洗濯・クリーニング・コインランドリー コストコのオキシクリーンについて 3 2022/08/18 11:22
- その他(メンタルヘルス) 強迫性障害 7 2023/04/27 05:31
- 掃除機・クリーナー・空気清浄機 オススメの空気洗浄機を教えてください! 12畳のワンルームなのですが、相方さんはホコリに弱くて咳が酷 1 2022/08/20 11:01
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
予約した店に約30分前に入るの...
-
スタバでテイクアウトした飲み...
-
後からツレが来る場合の店員さ...
-
最近のスナックでは、胸とか触...
-
ファミレスの1人1オーダー制っ...
-
崎陽軒のシウマイのにおい
-
六本木の高級キャバクラについ...
-
子供は何歳からなら子供だけで...
-
焼肉の一人当たりの相場は大体...
-
同じお店に通い過ぎて顔覚えら...
-
ガストとかファレスは1人一品以...
-
恥ずかしい話、今日無銭飲食をし...
-
コカ・コーラ派(・・?ペプシコ...
-
食後のデザートは、店員の給仕...
-
飲食店での【個別会計お断り】...
-
何で女性はぺちゃくちゃうるさ...
-
アラフォー以降で高級レストラ...
-
フードコートで勉強しても良い...
-
飲食店の店員は週一程度の頻度...
-
今日、カフェで他店で販売して...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
予約した店に約30分前に入るの...
-
スタバでテイクアウトした飲み...
-
ファミレスの1人1オーダー制っ...
-
食べ放題に行って食べ過ぎてし...
-
飲食店で吐いたとしてそのゲロ...
-
食後のデザートは、店員の給仕...
-
後からツレが来る場合の店員さ...
-
ガストとかファレスは1人一品以...
-
子供は何歳からなら子供だけで...
-
最近のスナックでは、胸とか触...
-
うずらの卵はどこにいった? 昭...
-
ファミレス初心者です。 ファミ...
-
飲食店での【個別会計お断り】...
-
焼肉の一人当たりの相場は大体...
-
飲食店で食事している時に、 髪...
-
中学生だけで飲食店は行っても...
-
何で女性はぺちゃくちゃうるさ...
-
ウーバーイーツって店側からNG...
-
プルコギのたれと焼肉のたれ
-
同じお店に通い過ぎて顔覚えら...
おすすめ情報
③の書き方、わかりにくかったです
一日一回の洗浄はしつつ
途中で汚れているのがあれば、洗浄してる
という意味です