A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
ワインやビールを、瓶からではなく「専用の器」に入れてテーブルに運んでくるものを「デカンター」といいますよね。
もともとは、「にごり」や「固形物」を含む飲み物を、樽や保存容器の中で「固形物」を沈殿させてその「上澄み」だけを取り出してテーブルに運ぶための器です。(「にごり」や「固形物」を入れたまま運んだら、運ぶときの揺れで「にごり」や「固形物」を攪拌させてしまうので)
「デカント(decant)」とは、そういった「上澄みを静かに器に移す」「(上澄みの)ワインを注ぐ」といった意味です。
https://dictionary.goo.ne.jp/ej/22162/meaning/m0u/
ということで、「デカンテーション」とは「デカントすること」ですから、「不純物や固形分を沈殿させて、上澄みだけを取り出すこと」です。
No.1
- 回答日時:
デカンテーションは、沈殿などの固形物を液体と分離するために、沈殿を含む液体を放置して固形物を沈殿させたのち、容器を静かに傾けて上澄みだけを流し去る操作のことです。
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