おしゃれな言い方：さんまの塩焼き☆彡

Question

３枚におろしたさんまを
フライパンで塩コショウで焼く。

ただの塩焼きというネーミングじゃなくて
もっとおしゃれにいいたいのですが・・・

誰か教えてください。

グリル焼き、でもないし、香草をつかってないから香草焼きっても言えないし・・・。

noname#66897 · Accepted Answer

こんなのはいかがですか？

秋刀魚のソテー○○風

この○○の中には質問者様の名前を入れる。

nailer · Answer

こんばんは。
秋刀魚をまるごとグリルで焼くのではなく、卸してフライパンで焼くのですね。

塩・胡椒のほかに何か味付けはありますか？

私は元料理人なので、よくメニューのネーミングに悩んだ覚えがあります（笑）。
yuhtaさんがどのようなネーミングを「おしゃれ」とお思いになるかわかりませんが、「シンプル、かつレストラン風」のネーミングであれば、やはり欧風料理のようなネーミングですかね。

例えば…

「秋刀魚のフィレのポワレ」

「フィレ」というのは「ヒレ肉」のことや「卸した魚」を表すフランス語からきています。
「ポワレ」というのは、フランス語の解釈によっても変わってきますが、ポピュラーなのは「フライパンで両面を焼く」という意味で使われます。「ソテー」は「炒める」という意味合いが強くなります。
（ちなみにソテーは英・仏語では「ソーテ」とカタカナ表記にされることが多いようです）

これをベースに考えると、例えば秋刀魚の塩焼きにはスダチが良く合いますが、ポワレした秋刀魚のフィレをお皿に盛ってスダチを添える…

「秋刀魚のフィレのポワレ　スダチ添え」

この「スダチ添え」のところを、お店によっては「スダチを添えて」というような表記にしている場合もありますし、材料にこだわりのあるお店では、

「○○産秋刀魚のポワレ　○○産スダチ添え」

などのように食材の産地まで表記するお店もありますね。

また、ちょっと視点を変えて

「秋刀魚フィレのポワレ　ア・ラ・ジャポネーゼ」

「ア・ラ」というのは「○○風」という意味で使われることが多いですね。ですのでこの場合はズバリ「和風」…（笑）

という具合に、レストランでのメニューのネーミングは、

「産地」、「食材の名前」、「部位（フィレとかモモとか）」、「調理法（ポワレとかソテー）」、「味付け（○○風やソースの名前など）」

ということに気を遣うと思います。
ちなみに、ガスコンロのグリルで焼くのであれば「グリエ」、オーヴンを使用するのであれば「ロティ」というようなネーミングもあります。

今回はフランス語をベースにしましたが、イタリア料理のネーミングは面白いです。
「娼婦風」とか「木こり風」とか「炭焼き職人風」とか…比喩表現というか…これは国民性なのでしょうか…？（笑）

ちょっと昔に返って調子に乗っちゃいましたね。ちょっとでも参考にしていただければ…（ボツですか？笑）

inunofuguri · Answer

明石家ステーキ。

k-e-i · Answer

さんまのソルティーロースト

・・・そのまんますぎ？（笑

j-h-smith · Answer

フランス料理ならば「ポワレ」でしょうか？

yulia · Answer

小麦粉などにまぶして焼けばムニエルって言える
んですけどね。

グリル焼風などのように「・・風」とかじゃ
だめですか？

おしゃれな言い方：さんまの塩焼き☆彡

こんなのはいかがですか？

こんばんは。

明石家ステーキ。

さんまのソルティーロースト

フランス料理ならば「ポワレ」でしょうか？

小麦粉などにまぶして焼けばムニエルって言える

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