うーん・・・

ケーキの疑問です

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質問者：cookierin
質問日時：2018/01/02 05:26
回答数：25件

ケーキの疑問です。

最近はたくさんの美味しいスイーツがコンビニでお手軽に購入できるのですが、
そこでふと思ったのですが、そんなコンビニと比べて、見た目だけのまずい(酸味が強すぎたり、甘過ぎたり)ケーキを一生懸命、誇りを持って
作っているケーキ屋さんって正直なんなのだろう、どうしてだろうとすごく疑問です。
コンビニスイーツが結構美味しいのは、万人受けを極めて意識しているのかと思いますが、
何故、ケーキ屋さんはそういったことを考慮されていない様な甘過ぎる、
見た目だけの味の客観性を欠くケーキばかりを一生懸命作っているのでしょうか。。
せっかく一生懸命、誇りを持って作っているでしょうに、
何故誰のために(自己満足ではなくて)という客観性の点は忘れている
ケーキばかりを作るのでしょうか？

以前、パティシエの方々とお話する機会も御座いましたが、
〇〇(外国のお菓子の名前)ってやっぱりこうでなくちゃ、〇〇って〇〇が効いてて
いいよね〜と、激甘のお菓子を絶賛されていました。

正直言って、その時確信したのですが、
パティシエの方々は、正直、作る技術があるだけで、味覚音痴なんじゃないかしら、
また、上記の〇〇が効いててとあるように、
凝った知識や、そのスイーツの奥深さや、ケーキお菓子作りの世界に生きる自分等に
ただ酔っているだけ(つまりは味の感性はケーキ作りにおいて2の次、もしくは単なる味覚音痴…)
なんじゃないかしらと、冷静客観的に見て思いました。

有名なパティシエのお店のケーキも、見た目だけで不味いケーキが多いです。
この点も考慮すると、これはもうパティシエは、作る技能があるだけで、
意外と味覚音痴が多いというのは、意外と的を得ている本当のことではと思う今日この頃です。

補足が必要かと見受けます為、補足を…

個人的な味への思いにつきましては、
一緒に食べた一般の人の感想、他周りの評判を踏まえた上での
やはり甘過ぎるのでは等の感想になります。

補足日時：2018/01/02 06:22
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また、少し論点ずれてしまっている点につきましては、
原価のお話をされておりましたが、こちらのトピックにおきましては、
甘過ぎる、酸味が強過ぎる等の〇〇過ぎるという点が論点ですが、
その点を原価のお話に直して申し上げますと、
原価を掛けていないから不味いというのは論点ではなく、
(結果、逆に)原価を掛け過ぎていることが、甘過ぎ等につながってい為、
私は論点のずれを感じました。

No.11の回答に寄せられた補足コメントです。補足日時：2018/01/02 17:02
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ケーキの疑問です

うーん。

この質問って回答不能

無視をするポリシーをなぜ人に押し付けたいのか理解が及びませんが」←だったら無視しなければイイ・・と 書いた筈だが？

私も回答を無視するもしないも、考えは違うのは当たり前と思います」←そうですか・・

私個人では甘いものが苦手で和菓子はほぼ食べられず、ケーキも年に二〜三度食べれば良い方だったのですが、最近パン作りをきっかけにお菓子作りも面白くなり、味見的に少量ならば食べられるようになりました。

少し論点がずれてしまっている気もしますが」←論点はは ずれてません・・

ホントに不味いなら、

万人受けする大量生産品と特定の製法で作る特注品を比べる意味があるのだろうか？

たまに地元の小さいお店で本当にあんまり美味しくないなぁと思うお店もありますよね。

それは、あなたが そう思っているだけです。

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少し論点がずれてしまっている気もしますが」←論点はは　ずれてません・・

それは、あなたが　そう思っているだけです。