きのこのレシピ教えてください。

きのこ狩りに行きましたら、見たこともないような、きのこが沢山取れました、全部食用です。
きのこ汁、きのこのシチューと思ったのですが、それ以外で何か良い方法はありませんか？可能であれば、保存が出来ると良いなと思っています。
種類的には、大きなきのこ、小さなきのこと混ざっていますので、あわせて使えるものが良いです。次回行った際の参考にしたいと思いますので、よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： bon_merco 回答日時： 2004/09/27 11:49

キノコ類がスーパーなどで安売りしているときは、まとめ買いします。

キノコ類は冷凍保存しても味が落ちないですし、どんな料理にも使えますからね。

♪きのこの種類や簡単なレシピが掲載されてます→http://www.enasan-net.ne.jp/kinoko/recipe/

♪きのこの保存法が掲載されてます→
http://www.safins.ne.jp/~sansai/k-ryouri/k-hozon …

参考までに！

参考URL：http://www.safins.ne.jp/~sansai/k-ryouri/k-hozon …

No.5 回答者： atsuro 回答日時： 2004/09/27 15:25

佃煮はいかがですか？

色々なきのこがあるようですので、おすすめです。

少量のだし汁できのこを煮て、砂糖・酒・醤油で味付けして、30分くらい煮るだけです。
市販のなめ茸の瓶詰めに似たものです。
私は、いつもしめじ・えのき・なめこで作っています。
冷蔵保存できますが、日持ちはあまりしないですね。お早めに、といったところです。

No.4 回答者： swatch 回答日時： 2004/09/27 14:35

かき揚げが美味しいですよ。

作り方のポイントは、キノコの大きさを揃えることと、揚げ衣に卵を入れないことです。粉と水と塩だけで、濃度は天ぷら衣より少し濃い目にしてください。

てんつゆで食べてもいいのですが、しょうがの絞り汁を入れたぎんあんを作ってかけると美味しいです。

No.3 回答者： misty_lily 回答日時： 2004/09/27 11:55

きのこですか！いいですね～

個人的にきのこは好きで香りを楽しむために手っ取り
早く鶏のささみときのこをさっと合わせて塩、お好み
で山椒をふりかけホイル焼きにし、出来上がったらす
だちをかけて食べるレシピとは言えないようなもの
ですがきのこの香りを楽しめてお気に入りです。
（冷酒が進んでしまいます）(;^_^;)

こんなWebサイトがあります。お時間がありましたら
のぞいてみてください。

◆　http://www2.odn.ne.jp/~aab29530/recipe/recipeind …

◆http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/special/kinoko.h …

No.1 回答者： riko-n 回答日時： 2004/09/27 11:40

うちは色々なキノコをすき焼きに入れて食べますよ。

とっても美味しいです

きのこご飯も美味しいし。
炊き込みご飯の要領できのこばっかり入れるんです
さっぱりめの炊き込みご飯になりますよ
味付けが面倒だったら炊き込みご飯の元を買ってきてきのこを入れてやると簡単ですよ