昔、私の母が子供の頃、日本がまだそれほど裕福ではなく、特に田舎では 肉は高価で 今ほど ふんだんに食べることはできませんでした。
それでも、カレーが庶民の間に普及し始めた時期であり、肉(牛肉や豚肉)の代わりに 魚肉ソーセージを入れることが多かったそうです。それでも 当時は カレーと言えば ご馳走でした。
もちろん、単純に カレーで肉の代わりに 魚肉ソーセージを使えば 味その他の点で 肉よりもショボくなるのは 目に見えています。
確かに 現在では その当時とは ルーの種類も製造工程も 随分変わっています・・
何も具を足さなくとも ルーを溶かし 味を整えるだけでも現在のルーは 一応 カレーになります。
それで、工夫をすれば 肉を使わなくとも 肉を使った普通のカレーに見劣りしないカレーができるはずだと思います。
尚、“魚肉ソーセージを使うという条件で 肉を入れなくとも というショボい条件を 出したのだから どんなに工夫しても ショボく なるのでは?”というような 料理のアイディアの貧困な方は この質問の回答はお見送りくださるようお願いします。
No.3
- 回答日時:
せっかく魚肉ですから、フィッシュカレーのレシピを参考にしては?って思いましたが、レシピをいくつか見た感じ具材が魚ってだけで、こうすればフィッシュカレーって特徴が良く分かりませんでした。
強いて言うなら、レモン汁入れる?
魚肉ソーセージそのままぶち込んでるなら、斜めにスライスして気持ち多めの油でしっかり焼き目付けると、食感変わるかも。
ありがとうございます。
なるほど、フィッシュカレーですか...
そうだ、使い方のよく分からなかった フュメドポワソンを使ってみようっと。
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あ、そうですね。でも、それくらい 読み取って欲しかったんですが...
でも、どべちょさんは はなから回答するつもりはありませんよね?
魚肉ソーセージでも 普通のカレーと遜色のないカレーにする工夫を教えてください。