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一部引用
アセトアルデヒドは、血液に取り込まれたアルコールが肝臓に運ばれ、「アルコール脱水酵素」と呼ばれる酵素によって分解されます(一次分解)。そこで発生するのが「アセトアルデヒド」です。
アセトアルデヒドの肝臓への影響
アセトアルデヒドは強い毒性をもつ物質です。本来であれば、アセトアルデヒドは「アセトアルデヒド脱水酵素」と呼ばれる肝臓内の酵素によって酢酸に変えられ、体の外に排出されます。
しかし、過度の飲酒や長期間の飲酒によって肝臓のアセトアルデヒド分解能力を超えてしまうと、アセトアルデヒドがもつ非常に強い毒性により、肝臓の細胞が死んでしまいます。
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