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No.5
- 回答日時:
おはようございます。
(๑^ ^๑)手作りコロッケは美味しいですよね。
我が家もよく作ります。
種を作ったら一旦バットに平らに入れて冷蔵庫で冷やしておき、整形し、衣をつけて、室温に戻してから揚げます。
しかし、あまり時間が無い時は最近はもっぱら、かの平野レミさん考案の、食べればコロッケで間に合わせる事が(笑)
コレ、侮るなかれ、本当に食べればコロッケその物の味です。
しかも油で揚げてないのでヘルシーだし、時間はまともなコロッケの4分の1程度で出来上がります。
一石二鳥どころか三鳥くらいですよ。(笑)
ポテトコロッケの種までは普通に作り、その時点でもうお皿に盛り付け、後はオリーブオイルでカリカリに炒めたパン粉を(平野さんのレシピはコーンフレークですがパン粉の方が美味しいので私はパン粉を)ただ上から掛けるだけです。
まともなコロッケ以外の写真は皆、食べればコロッケです。⸜(๑⃙⃘'ᗜ'๑⃙⃘)⸝
No.4
- 回答日時:
作るのが手間かかり邪魔くさいから、一度に2~30個くらい作ってします。
成形して食べない分は冷凍庫に。食べるときは、電子レンジで30秒ほど「チン」してから揚げます。油は、上質なラード(クリーム状になってる豚油)使用しています。No.3
- 回答日時:
揚げる前に成形するときもあるし、成形して冷蔵庫で保存してから揚げる場合もあります。
今夜のメニューを朝に作る、程度なら差は感じないですね
揚げる時間も変わりません
何日か後で揚げるので冷凍保存とかなら、味も時間も変わるけど
No.2
- 回答日時:
形成して、冷蔵庫に入れて、少し味を落ち着かせてから、揚げています。
揚げる時間がかかるかどうかは、冷凍した場合、中迄火を通すからであって、通常の冷蔵で、30分程度ならば、それほど時間が変わらないと思いますが。
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