No.5
- 回答日時:
ラーメンと言っても、ラーメン屋さんのラーメンと、インスタントラーメンやカップ麺では、かなり違いがありますね。
インスタントラーメンの中でも、麺が油で揚げてあるものとないものとでは、やはり相当な差があると思います。
インスタントラーメンとカップ麺で、特に麺が揚げてあるタイプのものは、これはもう絶対に消化に悪いでしょう。特にカップ麺は、麺以外にもいろいろなものが入っています(乾燥したお肉だとか、卵だとか、野菜だとか、いろいろ)。添加物も(たいてい)盛りだくさんです。油もたくさん使っているものが多いですね。
ラーメンのスープを考えてみるとやはり油をたくさん使っています。あっさり醤油味だとしても、油は結構使っていて、それがおいしさの秘密だったりします。たとえばラーメンを油を使っていない醤油味のスープ、うどんのおつゆで食べると考えてみると、う~ん、それだったら最初からうどんを食べた方が良いかもです。ラーメンには麺のツルツルの表面にからんだ油がキラッと光るようなスープが、やっぱりおいしいです。
No.4
- 回答日時:
はい。
うどんもパン類はも麺類もね。
お蕎麦は胃腸に優しい食品ですよ。
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