No.3ベストアンサー
- 回答日時:
お店のレベルを反映しますね。
どこの部位の肉でもいいから3ミリぐらいの厚さに薄切りした牛肉をカルビって言っている店もあります。
でも、本来のカルビは牛バラ、その『バラ』は『あばら骨』のこと。
あばら骨の間の肉です。
ここの肉は脂がのっていて軟らかいのが特徴です。
もし焼肉屋さんに行ってカルビを注文して脂身がほとんどなかったら、それは『バラ』ではありません。
カルビとしては脂がのってない、本来のカルビとは異なるものとなるでしょう。
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