スーパーのお寿司を担当しております。 利益率ですが 原価が５００円なら１０００円で販売すればいいです

スーパーのお寿司を担当しております。
利益率ですが
原価が５００円なら１０００円で販売すればいいですか？

No.6 ベストアンサー 回答者： isoworld 回答日時： 2020/11/16 20:25

Re:回答No.5

> 一般的に物販のお寿司の売れる値段帯とは、いくらくらいなのでしょうか？

私の地元（阪神です）では回転寿司屋、スーパーのまんだい、生協などで握り寿司を買いますし、仕事で全国に出張に行っている関係でその地のスーパーにもよく握り寿司を買いに行っています。

安いところでは（ネタにもよりますが）１貫あたり５０円（税別）ですね。まんだいでは１パックに１０貫～１２貫入っていて、５００円均一（税別）が売れ口みたいです。

先日、宇和島（愛媛県西南端）のスーパーに行ったら、漁港が近いので海鮮物が安いだろうと期待していたら、そうでもなく、１パック（１０貫～１２貫）が７００円（税別）近くしていました。ついこの間ですが、東舞鶴に行ったときも案外安くはありませんでした。佐渡に行ったときもそうです。
人口の多い都市部のスーパーのほうがかえって安い価格です。
その地にもよりますが、１２貫で４９８円（税別）なら、売れると思いますが。

No.5 回答者： isoworld 回答日時： 2020/11/16 19:51

飲食店では料理の原価は料金の２０％くらいです。

スーパーの場合は市場価格を参考にして決めます。利益率を幾らに設定すべきかは店長や経営者の指針に沿うようにしないとね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
魚屋のお寿司を任されていますが
値頃(お客様が買いやすい値段)
がいまいち把握出来ません。
一般的に物販のお寿司の売れる値段帯とは、いくらくらいなのでしょうか？
ちなみに、屋号は業務スーパーです。

お礼日時：2020/11/16 20:03

No.4 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2020/11/16 19:47

原価には材料費、労務費、設備費等は含まれるでしょうけど

それに、販売にかかるコストや廃棄率等を合わせて考えないと、
いくらで売ったら、どのくらいの利益が出るのかはわかりません。

No.3 回答者： AR159 回答日時： 2020/11/16 19:45

スーパーで1000円の寿司を買う主婦はいない。

売れる価格帯、例えば650円で売って利益出すために原価をいくらに抑えて、なおかついかに美味しそうに見せるか、という発想が必要では。

No.2 回答者： ケムケム地層 回答日時： 2020/11/16 19:44

さあ？

課題設定しましたか？
月にどれだけの利益を出したいか。
定価で売る予測数、割引値で売る予測数なども考えた上の1000円なら良いとは思いますが。

また、1000円より998円とかにした方が、値段の見た目は良いと思いますが。

No.1 回答者： くんこば 回答日時： 2020/11/16 19:42

意味分からん。

君の仕事は？
価格を決められるの？