唐揚げを作るとき、お肉を丸一日漬け込むのはあまり良くないですか？

唐揚げを作るとき、お肉を丸一日漬け込むのはあまり良くないですか？

No.7 ベストアンサー 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/02/24 15:06

イイと思いますよ

本場の大分の唐揚げは1日漬け込みます。
味をじっくり染み込ませるため長時間　最低でも2、3時間は寝かせること（大分中津「もり山」の社長）

甘辛い日本料理の唐揚げ　塩胡椒ニンニク生姜で薄く味受けして
揚がった後に　タレをまぶします。

私は塩麹味付けダレに3時間程漬け込んで揚げます。

No.8 回答者： joypeet 回答日時： 2021/02/24 15:14

味がしっかりと入りますから辛くなりますよ

辛口が好みならお勧めです
これは5分つけ込みました

No.6 回答者： mits0709 回答日時： 2021/02/24 14:45

レシピ次第です。

調味液の味付けが薄めなら、長時間じっくり漬け込んで中心にまで
味を馴染ませた方がおいしくなりますが、濃い目の味付けで丸一日
漬け込んでしまうと、味がしつこ過ぎてとても食べられない代物に
なってしまいます。

No.5 回答者： neKo_deux 回答日時： 2021/02/24 14:31

味が濃くなりすぎるかも。

味が薄い分には何かかけて食べられるけど、しょっぱすぎると困ります。
下味の調味料の分量を調整しとくとか、キッチンペーパー等でちょっと拭いてから衣付けるとか。

近所のからあげ屋さんも、定休日明けはちょっとしょっぱいって言われてた。

No.4 回答者： ir-y 回答日時： 2021/02/24 14:24

私は鶏肉を漬け込むことはしていません。

鶏肉を揚げる前に｢中華街のから揚げ粉｣〈香味しょう味〉-日清-を水で溶き、揉み込むだけで、サクサクッとした香ばしい唐揚げに仕上ります。

是非試して下さい。

No.3 回答者： localtombi 回答日時： 2021/02/24 13:58

しょっぱすぎませんか？

弁当用など、しっかり下味をつけたい時は一晩（夜に漬け込んで、朝に揚げる）でもいいですが、おかずとして食べるならば２０～３０分程度で十分です。

No.2 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2021/02/24 13:57

私は、塩水に半日くらい付け込んでおきます。

冷蔵庫保存であれば、一日つけても問題ないと思います。

No.1 回答者： largesnowman 回答日時： 2021/02/24 13:53

このまえ料理番組でから揚げのレシピをやってましたが、

その時は、お醤油などの調味料につけこみ、一晩冷蔵庫保管して揚げてましたね。
なので、大丈夫じゃないかと思いますよ。
あー、あたしから揚げ好物なんです！