No.4
- 回答日時:
友人でフランス料理店をやっている人が数名おりますが、その誰の店でもテリーヌをサラダとして提供しておりません。
テリーヌは伝統的にオードブルとして提供されるものであり、素材が野菜だけであってもスープの前に提供される料理です。
逆にサラダとしてテリーヌを出す店の方が少数派だと思いますよ。
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