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味噌を使った料理でこれは!というのを教えてください(みそ汁以外で)

gooドクター

A 回答 (22件中1~10件)

鯖の味噌煮


卵黄と豆腐の味噌漬け
鯵のなめろう
こんにゃくの柚子胡椒味噌田楽
味噌ちゃんこ鍋
マグロ、ワカメ、キュウリのヌタ
んにゃく味噌田楽(別味の辛子味噌で)
もつ煮
ナスとピーマンの味噌炒め


等々で〜〜〜す♬
「味噌を使った料理でこれは!というのを教え」の回答画像7
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
いつも画像ありがとうございます。

腹減っている時に見ちゃうのでヤバいです(笑)

お礼日時:2021/06/20 14:46

これは!という味噌料理



味噌煮込みうどん
四十年以上まえ まだ実家にいた時期でした 大阪市の生まれ育ちです
が実家は北摂に移動していました いづれにせよ摂州の地で味噌煮込み
うどんは未知の存在でした
近所のお店の品書にあったので注文したところ…
うっほー♪ 旨いっ☆ なんじゃこれはーっ
でした いまは実家に帰省しても、そのお店のメニューから消えています
No.12 justinHeeHaa さんご掲載画像とは違っていて 卵は別皿になって
おりました すき焼きと同様に溶き卵に麺や具材をくぐらせていただく式
で供されていました なん度もリピートしていましたし自作もしていました
味噌煮込みうどん肝腎の要点は八丁味噌です 煮込んでも、お味と香り
が劣化しません ほかのお味噌だと煮込むくらいなら焼くべき食材です

朴葉味噌
三十年以上まえのこと 蛍池駅から直近にあったお店で出会いました
(いまは代が替わり、すこし離れた地点に移動したらしい)
そのお店では、それまで知らなんだ多彩なお料理と出会うことができた
次第です その中のひとつが朴葉味噌でした
かんてき(七輪)の上で朴葉をお鍋代わりに田舎味噌で、わらびやゼン
マイや穂先竹やシメジを焼く そのうちに頃合で、すこしの白飯を足す
というお料理です 自作は… 条件がむつかしい品ですね
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
どちらも丁寧に感謝。

美味そうなのが文章から伝わってきます^^

お礼日時:2021/06/20 14:52

1:味噌はメインではないが、好みの味になるまで、カレーに入れるとコクが出る。

八丁味噌が良い。熟成のみそも良い。
2:味噌田楽。甘辛くした味噌を、コンニャク・ちくわ・豆腐等<かつおだしでこれらを、軽く煮る>付けて頂く。
3:ふろふき大根の甘辛みそだれ。
4:中華料理の麻婆豆腐・回鍋肉等に隠し味として、好みの量を加える。
5:茄子田楽、丸く大きな茄子賀茂なす等の大きな茄子を半分に切って、焼きその上に上記と同じ、甘辛茄子を掛ける。茄子ステーキと言う人もいる
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

うー腹が減ってきましたぞ。

お礼日時:2021/06/20 14:51

1️⃣素揚げした茄子とピーマンを豚バラ、豆板醤小さじ1と一緒に炒める


2️⃣紹興酒大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、味噌(合わせ)大さじ1を順に加えて絡める。
こんなんどうですか?
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

涎が、、、。

お礼日時:2021/06/20 14:51

味噌カツ

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
やばっ^^

お礼日時:2021/06/20 14:51

味噌だれや酢味噌が好きです。



味噌だれは味噌、砂糖、みりん、酒を合わせて鍋で煮詰めて作り、ふろふき大根、こんにゃく、蒸かした里芋などにかけて食べます。
酢味噌はワケギのぬたやタコとかぶりに付けて食べるのも美味しい。

作り置きせず、そのたびに作るのが好きかな?
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
美味そうです^^

お礼日時:2021/06/20 14:51

味噌たまご粥。


熱が出ると母が作ってくれて、とても美味しかった。身体も温まります。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

知りませんでした^^
美味しそう。

お礼日時:2021/06/20 14:50

夏はあっさりしたものがいいので、味噌を使った、もろきゅうなども良いです。


冬は野菜や魚介類の鍋に味噌を加えます。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
もろきゅういいですね^^

お礼日時:2021/06/20 14:49

まだ出ていなさそうなものとして・・・味噌ピー(ピーナッツ)

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この回答へのお礼

ありがとうございます。

味噌ピー?
知らなかったです^^

お礼日時:2021/06/20 14:49

料理ではないが味噌おにぎりを焼いて食べる 上手いね

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
シンプルで美味しいですよね^^

お礼日時:2021/06/20 14:48

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