No.2ベストアンサー
- 回答日時:
調理してすぐ食べる料理と、場合によっては数時間後、冷めたのを食べる弁当では、似てても、微妙にノウハウの差があります。
メニューから考え直さないと厳しいでしょう。ラーメン店のテイクアウト、昔の屋台だったら、どんぶり持ち込みでテイクアウトもあったようですが、家の前を屋台が通った時限定。出来立てでないと美味しくないから、これも今のご時勢ではね。。それに、スープなど大型の寸胴で1日何十食とある程度の数をつくるからこその味であって、微妙。
商売が難しい時代ですね
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