No.1ベストアンサー
- 回答日時:
さっそくの回答をありがとうございます。
こうじ味噌といえばマメのツブツブが残ってる感じのミソですよね。
でも、これは無いんです。
豆板醤+αな手法で、手軽に「らしく」できないかと思ったのですが。
No.2
- 回答日時:
こんちは。
豆板醤でもビビンバを作れるみたいですよ。
http://www.350days.com/archives/001611.html
他にも[豆板醤 ビビンバ]でググれば、いっぱい出てきました。
参考URL:http://www.350days.com/archives/001611.html
さっそくの回答をありがとうございます。
砂糖・醤油・酒・みりん を人それぞれで適量に加えるようですね。
こうすると結局、豆板醤の唐辛子の辛さを薄めるって感じになるんでしょうかね。
豆板醤のピリ辛でないのがコチュジャンってことなのかな。
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