発泡酒とビールの違いは何ですか？

発泡酒とビールの違いは何ですか？

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2022/10/31 00:20

ビールの基本原料は水と麦芽とホップです。

それ以外を副原料と言います。

ざっくり言うと、副原料の使用割合で名前と税率（酒税）が違うだけです。
■ビール（酒税が高い）：麦芽50％～100％、副原料０％～50％未満
■発泡酒（酒税が安い）：麦芽50％未満、副原料50％以上

2017年（平成29年）の酒税法改正以前は、麦芽67％以上がビールでした。
2026年（令和8年）の10月から、ビールと発泡酒の区別がなくなり、名前と税率が一本化される予定です。

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2020年10月以降、現時点での決まりは以下の通り。

■ビール

①イ号ビール：麦芽100％（副原料不使用）…いわゆるプレミアムタイプ
②ロ号ビール：麦芽50％以上、副原料※１を麦芽重量の50％未満使用
③ハ号ビール：①または②に、副原料※２を麦芽重量の5％未満使用

●副原料※１　…　従来から使用許可
　麦、米、とうもろこし、こうりゃん、ばれいしょ、でん粉、糖類、
　一定の苦味料若しくは着色料

●副原料※２　…　平成29年改正で新たに使用許可
　① 果実（乾燥果実、煮つめた果汁、濃縮した果汁）
　② コリアンダー又はその種
　③ ビールに香り又は味を付けるために使用する次の物品
　　・胡椒、シナモン、丁子、山椒、その他の香辛料又はその原料
　　・カモミール、セージ、バジル、レモングラス、その他のハーブ
　　・甘藷、南瓜、その他の野菜（乾燥野菜、煮つめた野菜）
　　・そば又はごま
　　・蜂蜜その他の含糖質物、食塩、味噌
　　・花又は茶、コーヒー、ココア1若しくはこれらの調製品
　　・牡蠣、昆布、わかめ、かつお節

■発泡酒
　麦芽５０％未満、副原料（※１+２）を麦芽重量の５０％以上使用

従来は副原料※２を使用したものは麦芽使用比率に関係なく発泡酒でした。

No.2 回答者： yucco_chan 回答日時： 2022/10/30 21:39

麦芽使用比率が違う。

ビールは５０％以上
発泡酒は５０％未満
あと、
ビールは副原料（麦、米、果物、香辛料etc）が５％未満
発泡酒は、５％以上でも良い。

No.1 回答者： q0_0p 回答日時： 2022/10/30 20:41

麦芽の量で決まります。