No.1ベストアンサー
- 回答日時:
■出刃包丁『土佐打刃物』
背中厚みは6mmくらいです。
(参照)
https://auctions.yahoo.co.jp/search/search?rkf=2 …
■『カボチャや固い野菜切り』
(参照)
https://nonoji.jp/products/luk-e014m
No.2
- 回答日時:
中出刃でにね
刃の角度は一緒なので約5~6mm前後です。
最近では南瓜専用包丁もあります
https://kakakumag.com/houseware/?id=11036
普通は厚みのある包丁で切ります
少しレンチンをして 刃が通りやすくして下拵えがいいですよ。
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