No.3
- 回答日時:
昔なら、本来の風味が変わる物は使わないのが普通でした。
濡らした新聞紙で包み、焚き火に放り込んで焼けるのを待つのが正道でした。
今なら濡らしたペーパーで巻いた上からホイルで包み、オーブンで焼くのが最も良いだろうと思います。
…焼き芋屋さんは何も巻かないで石焼きしてます。
あれは火加減が丁度良くて一番旨いと言えます。
いつも自己流の道具で自己流の美味くなる焼き方してますが、
…調味料なんて邪道は知りません。
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