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鶏肉を煮て冷やした時に表面に膜がはりますが、これは脂肪ですか? コラーゲンですか?

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  • 質問者：hana5687
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

鶏肉を煮て冷やした時に表面に膜がはりますが、これは脂肪ですか?
コラーゲンですか?

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： joypeet
  • 回答日時：

ゼラチン　コラーゲンです

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No.1

  • 回答者： miwako40kg
  • 回答日時：

茶色のぷるぷるしたのがコラーゲンのゼラチン質です


脂肪は白く固まりになります
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