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A 回答 (9件)
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No.4
- 回答日時:
ヒスタミン中毒に関して記載した者です。
刺身とのことですが、
・加熱しても分解されない
・マグロやサバ、カツオ、ブリ、シイラ、マルソウダなどで症状が起きる可能性がある
ので刺身か焼き魚かはあまり関係ないかと思います。
一度アレルギー検査してみてはいかがでしょう。
No.2
- 回答日時:
調べただけで、知識としては持っていませんが、アレルギーでなければヒスタミンによる食中毒かもしれません。
調理時の加熱等でも一度生成されてしまったら分解されないとのことです…
参考(東京都保険医療局/食品衛生の窓-ヒスタミンによる食中毒)▷https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin …
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