じゃがいもに味を浸透させたい。

夕食で肉じゃがをしたのですが、味が染み込んでおらず、味が薄かったんです。
リベンジしようと思い、手羽元と一緒に煮ようと思います。
じゃがいもに味を浸透させるにはどうすればよいですか？
クックパッドはわかりにくかったです。
よろしくお願いします。

No.6 ベストアンサー 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2024/04/23 02:45

煮物に味が染み込むのは、冷ます時です(⁠^⁠^⁠)

火を止めて、少し置くと味が染み込みますので、もう一度温めるといいかな、と思います♪

No.8 回答者： reaf_0b 回答日時： 2024/04/24 18:47

個人的におすすめなのは調理用炊飯器で調理をすると味が染み込みやすいかな…？と、思います。

通常の鍋で作る場合には、一度味がまとまったら、鍋ごと冷蔵庫へ入れて一旦冷やすと中に味が入ると思います。

No.7 回答者： momoituka 回答日時： 2024/04/23 14:15

私は　ジャガイモをレンチンして　柔らかくした後

直ぐに　鍋の中に入れてしまいます。
他のグザイは既に鍋の中で味付けられ煮えています。
火をいったん止めて
食べる直前に温めなおします。

No.5 回答者： appoppa 回答日時： 2024/04/22 22:12

粉吹き芋（表面に粉をふいたように仕上）にはならないですが

たっぷりな煮汁で炊きあげれば出来ます　温度が落ちるときにしみ込む様に味がなじみます。
一旦冷えてもう一度暖めてから食べましょう。

No.4 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2024/04/22 19:47

とにかく出来上がってから冷めていく過程で味が浸透していくので、一晩寝かせれば味が入ります。

No.3 回答者： joypeet 回答日時： 2024/04/22 18:52

煮物に味を入れるには沸騰したら火を消して下さい。

80度から40度に下がる時に味が入っていきます

No.2 回答者： sisann 回答日時： 2024/04/22 18:25

大根も同じですが、冷ましてから再度加熱すると味が浸みこみます。

No.1 回答者： miwako40kg 回答日時： 2024/04/22 18:10

塩分が入ってしまうと素材が締まりますので

もう他の調味料は浸透しません
熱々から冷める時に、味が入るのですが煮詰めてみてはどうでしょう？