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A 回答 (20件中1~10件)
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No.15
- 回答日時:
調理する際に調味液は捨てて、酒、醤油、ダシを入れて煮込み、肉うどん!甘いベースに醤油の辛味で美味しいと思うな。
これと同様の方法で、牛丼、山形の芋煮、肉じゃが、コロッケ、ミートドリア、ミートソース、なんかどうかな。
思い切って牛肉のしぐれ煮にしちゃって保存するとか。
色々と何にでも使えそう。
No.13
- 回答日時:
たっぷりの玉ねぎやキャベツと炒めるといいのでは。
岐阜の郷土料理のケイちゃんなんかもそのままだと甘辛いですが、野菜と炒めるとちょうどいい味になるように設計されています。No.11
- 回答日時:
その味付け牛肉はいわゆる焼き肉のタレに浸かったものですか?
一口に味付け肉といっても色々な味付けがある訳でそれによってもアドバイスが異なります……。
一般的な甘辛い焼肉ダレだとして回答します。
水だけで洗うのはオススメ出来ません。肉が水っぽくなり不味くなります。
水と日本酒(無ければ料理酒でもOK)をコップ半々ずつ容器に入れ、その中で肉を二、三度すすぎ、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取った後、別のボールか何かに肉を移し、酒大さじ1、醤油大さじ1、胡麻油小さじ1、あればおろしニンニクか、擦りおろしの生ニンニク少々、みりん少々ブラックペッパー少々。
これをらを肉に加えて揉み込み5〜6分味をなじませてから焼きましょう。
これは本格的な味のなおし方です。
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