吉野家の牛丼

吉野家は焼肉丼や焼肉定食をやってるのになぜ牛丼を再開しないのでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： bono05 回答日時： 2005/07/24 13:07

吉野家の説明だと現在オーストラリア産牛肉を使ってるんですが、アメリカ産牛肉でないと、味がかわってしまうみたいなので、アメリカ産牛肉にこだわってるみたいです。

そこで、同じオーストラリア産でも焼肉にしたら、比較的味がごまかせるというか、濃いあじつけにして、牛肉でも牛丼とは別物としてオーストラリア産をだしてるんだと思います。牛丼をだすのは今のところアメリカ産が解禁されてからだと思います。今までの味としてだせるアメリカ産の牛肉か、そうでなければ、牛丼とは違う商品として焼肉丼としてだすか・・・という判断だと思います。

No.8 回答者： zensan1400 回答日時： 2005/07/25 00:38

単純に　肉質とコストの違いです！

ＵＳとＯＧを比べて食べればハッキリと違いが解ります。
国産と比べると両方とも焼くと硬く成りますが　ＵＳは煮た時に柔らかく成ります。
焼肉系なら　かなり　誤魔化せると思います。

No.7 回答者： lesson 回答日時： 2005/07/24 14:39

理由は他の方々が書かれているように、アメリカ産以外の牛肉ではこれまでの製法と味が変わるからでしょうが、他の飲食チェーン店は一時的にでもそれを変えて牛丼を出しているところもありますよね。

吉野家が一時牛丼をメニューから休止させても味を変えたくないとこだわるのは、吉野家がかつて価格値上げに加えて経費削減を狙っての製法の簡略化で味も変わって客が遠のき、とうとう倒産した過去があるので、現在の社長以下経営陣はその苦い経験から、吉野家本来の味だけは守ろうとしているようにみえます。
倒産前の吉野家は、タレの仕込みも手間と材料費が省ける粉末材料で使い出していましたが、これも不評のひとつでした。

なお、全国各地には、味と製法が変わるのを認めた上で、牛丼を出し続けている吉野屋の店舗もありますよ。
たとえば、競馬場の敷地内などにも吉野家はいくつか出店していますが、こういう場所では他の店舗との兼ね合いで、他の店舗と重複するようなメニューは出せないと出店契約時に取り決めているので、敷地内に別の「カレー店」があったりすると吉野家ではカレーも出せないので、やむなく牛丼を続けています。
どうしても吉野家の牛丼が食べたいという客が、競馬に興味はないのに牛丼のためだけに押しかけたというニュースもありましたね。

http://www.cis.fukuoka-u.ac.jp/~kai00006/h-insyo …

No.6 回答者： hana-hana3 回答日時： 2005/07/24 13:25

アメリカ産の牛肉以外では「吉野家の味」が出ないからです。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=777050
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=786583

No.5 回答者： rmz1002 回答日時： 2005/07/24 13:09

吉野家が牛丼を出さないのは「（アメリカ産でないと）昔の味が出せない」という「味に対するこだわり」だそうです。

焼肉丼や焼肉定食は「新しいメニュー」で「比較すべき以前の味がない」から出せているのではないでしょうか？

No.4 回答者： noname#60780 回答日時： 2005/07/24 13:08

吉野家の牛丼の味は、アメリカ産牛肉のもつ独特の風味を生かした味なんだそうです。

オーストラリア産などでは吉牛本来の味が出せず、お客様の期待に背くことになるため、アメリカ産以外では牛丼はやらないそうです。


あと、今までお世話になっていた産地に対する道義の意味もあるようです。

No.2 回答者： mayuge1200 回答日時： 2005/07/24 13:07

輸入停止する前に使っていたものと

全く同じものが手に入るまでは
「牛丼」っていう名前を使いたくないのでは？

豚もおいしいけど、やっぱ普通に牛丼出して欲しいなぁ。

No.1 回答者： mon-nashi 回答日時： 2005/07/24 13:04

牛肉の産地が違うのではないですか。

牛丼はアメリカ産にこだわっていますが、それ以外はこだわってはいないでしょう。