辛すぎるキムチ鍋をどうすれば？？

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質問者：kuku-chan
質問日時：2005/11/17 15:31
回答数：8件

昨夜、我が家の夕飯はキムチ鍋でした。
しかし、キムチをたくさん入れすぎて、とても激辛になってしまい
ほとんど食べられませんでした。
このキムチ鍋、どうにかしてもう少し辛味をやわらげたいのですが、何かいいアイデアありませんか？
ちなみに、昨夜ゴマだれを少し足したりしたのですが
あまり効果はありませんでした。
どなたか教えてください～

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回答 (8件)

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No.7ベストアンサー

回答者： honkeyb
回答日時：2005/11/17 18:19

私の家では牛乳です。

　とてもマイルドなスープに変身です。
　お疑いの時は　別鍋でおためしください。
　　目から鱗です。

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No.8

回答者：中西綾子
職業：料理講師
回答日時：2017/08/10 16:59

トマトを加えると、温まったトマトの甘みと酸味が辛さを和らげてくれて美味しいです。

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No.6

回答者： huruhurun
回答日時：2005/11/17 17:21

キムチ鍋、この季節、美味しいですよね～。

激辛になってしまったとの事、辛みをやわらげるには甘みの出る野菜、タマネギ、キャベツ、ネギなどを入れて豚バラ肉、日本酒を加えると良いと思います。
私の家では、近所に韓国の人が住んでいて作り方を教えてもらったのですが、今あげた野菜をたくさん入れて、豚バラ肉を広げて、日本酒をかけ火にかけます。水はいっさい入れずに野菜の水分が充分にでてきたら、キムチを広げ、醤油を少しかけてさらに煮込む。野菜のウマミがたっぷりでとっても美味しいですよ。

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No.5

回答者： galluda
回答日時：2005/11/17 15:52

がると申します。

辛味を押さえる成分の一つに「油分」がありまして。
ちょっと意外に感じるかもしれませんが、バターをたっぷりと入れると案外と辛味が落ち着きます。

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No.4

回答者： junglecat
回答日時：2005/11/17 15:49

kuku-chanさま、こんにちわ！

量を半分にして、野菜を足して、ミソを入れるとコクを失わずに辛味が減ると思います。
スープで薄めるとコクがなくなってしまいますから、それだったらお味噌を入れればコクは失わずにいけると思いますよ。
辛いだけでは何だか食べた気がしないと思いませんか？
量を半分にしなくても多分お味噌を足すと、いいかなぁって思いました。
いつだったか日本式のマイルドなキムチ鍋にお味噌を入れていたのを見て、初めはビックリしたのですが、確かに辛いだけではなくコクが出ると思った事があるので....。
ご参考にしてみてください。

＝＾・＾＝