鶏肉のホイル包み焼きの味付けの仕方

Question

昨日主人が、「鶏肉のホイル焼きが食べたい」と言い出しました。今まで鮭のホイル焼きは作った事があるのですが、鶏肉は作った事が無いので味付けがいまいちわかりません。

我が家で作る鮭のホイル焼きはこうです。↓

●マヨネーズ（大３）と味噌（大１）を混ぜる
●それをホイルに塗る
●薄切りにした玉ねぎとしめじをのせる
●その上に甘塩鮭をのせる
●先ほどのマヨネーズと味噌を混ぜたものを鮭に塗る
●その上にまた玉ねぎとしめじをのせる
●とろけるチーズをのせてホイルをとじる
●フライパンで１０分ほど蒸す

これで完成です。ホイル焼きといっても、蒸すだけなので焼いていませんが(;´▽｀A``

鮭にはもともと味がついているので、味付けといったらマヨネーズと味噌を混ぜたものぐらいです。この味付けで鶏肉のホイル焼きもできますでしょうか？それとも、他の味付けにした方がいいでしょうか？

皆さんは鶏肉（もも肉）でホイル焼きをするとき、どういう味付けをしますか？我が家は和食派なので、オリーブオイルやハーブなどといったお洒落な調味料は使いません。なので、できれば定番の調味料でできるレシピを教えていただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。┌|-.-|┐ペコッ

mshr1962 · Accepted Answer

そのままでも十分おいしいと思いますよ。
好みはあると思いますが...お勧め順で
１．塩とレモン汁（あるなら食前にパセリを少々、刻み海苔でも良）
２．おろし生姜と醤油とバター（白ゴマがあればトッピング）
３．ポン酢（食前に大根おろしを追加すると良）
４．焼肉のたれ（ジンギスカンのたれでも可）

濃い味がいい場合は鶏肉におろしたニンニクをまぶしたり、
上記の材料に30分以上漬けてから調理してください。

mentaiko24 · Answer

我が家では鶏肉の場合あっさりしている味なので、
マヨネーズにニンニクを混ぜてパセリ少々を入れたり
マヨネーズに明太子を混ぜ（明太マヨネーズですね）
ちょっとアクセントをつけたりしてます。
塩コショウは忘れずに入れた方がいいですよ。

オーブン皿を洗うのが面倒なので「ホイル焼き」は良く作ります。
味噌味も鮭には合いますよね。
いろんな味を試してみると、思わぬ発見があってうれしくなります。

galluda · Answer

がると申します。
んっと。私は「ポン酢醤油」をいれた小皿を横においておくことが多いです。
で、そのまま食べたり、ポン酢をつけて食べたりして、ちょっとした味の変化を楽しんでます。
あとはレモン汁とか。

上からかけるよりも、小皿にいれて「好みでつけて食べる」ほうが、好みに合わせられる分楽だとおもうのですが。
どうでしょう？

mshr1962 · Answer

#2のmshr1962です。
>ちなみに、鶏肉以外に他にも具材（玉ねぎとか）は入れますか？
うちの場合は「もやし」と「きのこ類」を入れることが多いですね。
もちろん輪切りした「たまねぎ」やザク切りした「キャベツ」もいいと思います。

変り種だと白菜キムチがお勧めです。（豚肉だとこれが定番）

mentaiko24 · Answer

＃１です。
うちでは玉ねぎのスライス、しめじorえのきは定番ですね。
あと、ベーコンをごくごく細切りにしたものも入れたりします。
コクと味に深みが少し出るような気がします。

mochizukikanna · Answer

ちょっと違うかもしれませんが・・

ホイル焼きをするときに
一番下に、「麩」を敷いておくと（水で戻して硬く絞る）
ホイルの中で出た水分が染み込んでおいしいです。

板麩があればよいですが、車麩でもいけます。

鶏肉のホイル包み焼きの味付けの仕方

我が家では鶏肉の場合あっさりしている味なので、

がると申します。

そのままでも十分おいしいと思いますよ。

#2のmshr1962です。

＃１です。

ちょっと違うかもしれませんが・・

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