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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
アルコール類ははじめのほうに入れますから、
ほとんど無視していいですよ。
最後に入れるようなことは無いと思いますが
もしそんなことをするとしても一煮立ちでいいです。
No.2
- 回答日時:
作り始めに入れれば飛ぶでしょうけど
ハナから煮きって入れた方が間違いは無いですし
酒の酸味も飛んで扱いやすいかと思いますよ。
自分が作る時は
カレー粉炒めたフライパンに酒入れて
すすぎついでに煮きっちゃいます(^^)
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